食攝性也─台南 阿明豬心冬粉

說到豬心冬粉，阿明、大胖、阿文三兄弟的豬心冬粉應該是台南首選，上次去吃阿文我那碗沒什麼味道，所以相對之下我比較喜歡阿明的，但是要吃阿明就要有人擠人排隊排很久的覺悟，昨天太早去，鴨腳翅說要快八點才有，同行的兩位帥哥又不敢吃豬腳XD 只好只點了豬心冬粉，由於豬心是隔水加熱的，所以保留了軟嫩和本身的鮮味，不會腥，湯的味道偏淡，但喝得出來是高湯。 這家算是台南必吃小吃之一吧!!? 可惜昨天去的時候，發現老闆的記憶力似乎沒有以前那麼好了，三年前去的時候，我看老闆都能如數家珍的把每一桌點的料理倒背如流，還能表演給客人看，是個很酷的能力，昨天去，老闆好像沒那麼強了>"<