廣川 鰻魚 是本次旅行最高級的餐廳，榮獲米其林一星的殊榮，在tabelog上的分數高達3.93分，排隊時間要兩個小時，不過要是問我願不願意再排一次? 我會告訴你，再排十次我都願意。以下為當時候邊吃邊寫下的600字心得文，我算過了真的有超過600字XD
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廣川鰻魚飯是11:30開店，我到的時間為10:50，但在我前面已經有30人了，而11:00的時候在我身後也有超過30人。這時候店員過來告知要等2小時，what? 前面才30人居然要等2個小時。後來事實證明店員真的超強，我真的等了剛好2小時(誤差5分鐘內超猛)。廣川大約可容納40人左右，一樓的庭園造景蠻雅致的，帶位時我才了解為什麼要等這麼久，除了現點現做的料理之外，我1個人居然是坐4人座，途中沒有被併桌，就我1個人享受寬敞的位置，這一點讓我感到很窩心，全程除了上菜並沒有被打擾到，也難怪能得到米其林一星。
由於生平沒吃過這麼高級的餐廳，加上久候，我決定還是硬著頭皮點了5000日圓的上等鰻魚丼套餐(反正用刷卡的，回台灣再傷腦筋吧)。菜單上有註明著廣川的鰻魚來自日本國內如靜岡、愛知、鹿兒島等地的養殖鰻魚，除非萬不得已才會選用中國或台灣的~例外燒烤用的炭便是日本知名的備長炭。
一開始店員先上了高等煎茶，茶香卻不像一般煎茶會苦澀，還帶有略微的柑橘香氣。
第一道菜為肝焼き，即燒烤鰻魚肝，薄薄醬汁附於表面，鰻魚肝略微有腥味，配煎茶可去腥轉為鮮味(出乎意料的轉變)，鰻魚肝鬆軟，帶點血管的纖維彈性，以原味為導向的藝品，醬汁味道並不重且帶有碳烤香氣。
烤鰻魚配醃黃瓜，烤鰻魚的油脂量算中等，沒有帶來太多的油膩感，作為前菜非常合適。醃黃瓜非常脆，天然的酸味特別開胃，烤鰻魚配醃黃瓜的味道融化在一起，第一次知道原來這麼搭配著吃，另外，黃瓜的酸度和口感掌握很高明，是個看似簡單卻吃得出料理人深度的小菜。
鯛魚生魚片本身油脂味道淡，口感脆而不油膩，配上現磨芥末又是新風味，芥末微辣但不嗆鼻，沾味噌醬又是一味，味噌醬有點甜麵醬的滋味，微酸。如果將味噌醬拌芥末又是一味，會多出芥末香氣而嗆辣感被味噌中和而變得溫潤，最後配上紫蘇葉一起吃又是一味，紫蘇香氣強烈，完全感受不到魚肉的土味了，一道生魚片可以有5種味覺享受，真的好好吃。
吸い物我選得是清湯，為的是吃出最原始最純真的鰻魚味道，湯本身不鹹，湯裡帶有略微漂浮的菜葉香，一點鰻魚香，一點香菇香，一點柴魚高湯香，看似都只有一點卻能組合成很厲害的湯品，湯底還有一小片橘皮提味，喝到最後會出現柑橘香氣，而湯裡另外加點的鰻魚肝明顯有處理過，不腥且Q彈，這是碗超級厲害的清湯。
作為店內主打菜的鰻魚飯，一入口便知道差異，感覺我以前的鰻魚飯完全不能比，魚肉肥但不油(這有吃過才能體會這種微妙的平衡感)，肉質軟筷子一夾就斷，入口後魚肉就在口中慢慢融化，烤鰻魚的醬汁不鹹、微甜且伴隨鰻魚肉碳烤香氣，再來一口吸收醬汁依然有口感的白飯，完全沒有腥味只有美味。附贈的醬菜並不酸而是偏鹹，補足醬汁的鹹味，很高明的組合，蘿蔔有蘿蔔清香和甜味，很脆的口感，在口中喀喳作響，處理的好。
這是一餐捨不得吃完的組合，最後再來一杯煎茶，口中餘味盡除，只剩淡淡感動漫步心中。
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後記 : 超強，不吃會後悔。
後記 : 超強，不吃會後悔。
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