食攝性也─京都 博多長浜ラーメン みよし

個人偏好豚骨拉麵及鹽味拉麵，因為這兩種拉麵自然風味比較多，大多是用豬骨或是海鮮魚貝類為基底來熬湯，雖然醬油和味噌也不錯，但我本質上還是愛更質樸的豚骨及鹽味，因此如果我對這兩種拉麵的評論有所偏頗，請原諒我的偏愛。

這次拜訪的第二家豚骨拉麵是位在京都市三條附近的博多長濱拉麵 みよし，這裡離台灣人很愛排隊的一蘭連鎖拉麵店還蠻近的(我還特地過去看有幾個人在排隊)，店內蠻小的但有著35個位置，想在吧檯區吃麵還要閃過好幾個客人的背後，整體算是半開放空間，拉麵為700日圓，不算太貴，以下是心得:

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博多長濱拉麵，豚骨湯頭，湯頭味道濃郁但是口感相較一蘭來的水感，鹹度台灣人可以接受，脆筍是甜的，雖然是火紅外表但其實不會辣，極細麵因為湯頭較薄的關係沒有沾附太多湯頭，麵條本身好像有帶鹹味，細麵口感很好，在口中如萬縷千絲和舌頭玩遊戲(絲絲分明)。叉燒不油，帶有醬色不過味道不重，豬肉味很香，拉麵裡有塊狀和片狀兩種肉，所以口感也有兩種。本來就有少許蒜頭的湯頭配上細蔥花香氣又更棒，喝口水再加點芝麻，多了芝麻香就把湯喝光了。

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後記:我要說句老實話、這家店其實跟一蘭給我的感覺差不多(不是指口味上差不多，而是美味程度)，兩家都不錯吃，但都沒有給我好吃到會感動的感覺，京都市目前我有印象的拉麵大概就是京都車站的東大、一幸舍、一乘寺的麵屋極雞以及河原町讓我甘拜下風的豬一(還未寫食記)，這家みよし在tabelog的分數是3.53分，我覺得是很實在的分數，推薦給大家。