食攝性也─台中 The Factory- Mojocoffee

mojo咖啡在大台中地區目前有三家店:我拜訪的這家是離台灣大道最近的，從朝馬下車後騎著ibike 20分鐘就可以到，從建築外觀就可以看到這裡是大量運用玻璃的空間，彷彿沒有祕密似的卻又一眼看不穿，在進門前我就充滿了期待。進去後果不其然環境很明亮，難免會有的陰影處卻又別有一番雅致，目前只開放一樓空間，二樓是員工工作場所，也只有超級熟客才能上樓。

到訪的客人可以選擇一樓的木質座椅，亦或是坐著開放式廚房旁的吧檯區和店員聊天，看得出來店員都很活潑熱情，熟客們也很自在的跟店員們閒聊，店員間會彼此討論咖啡沖煮的手法、豆況，咖啡上桌前也會先藉由啜吸確認味道，非常的負責任與專業。

因為知道他們店內使用的是聰明濾杯，剛好近期也對這種泡咖啡手法很有興趣，因此我便選擇了單品豆130元，首先是瓜地馬拉中深焙，這隻豆子店員是用Handy Brew來沖泡的，我的味覺和嗅覺不是很靈敏，沒有感覺到店員說的杏仁香，只能用一些粗淺的形容詞形容這杯咖啡，首先入口時舌尖會感覺微酸，接著咖啡香氣覆蓋舌頭，入喉前有刺激性，入喉後會有甜味回到口中。咖啡口味複雜，口感則是乾淨，比茶感再厚重一點，多樣化的味道衝擊口中，冷卻後風味變化不大，豆子和沖泡手法都很不錯。

單品續杯是半價，除了某些特殊口味之外都是60元(單品賣60元超佛心)，續杯的咖啡我選擇的是淺焙有果香味的獅子王，上桌後的濕香是很明顯的莓果味，入口的口感是薄的，起初沒有味道，幾秒後舌頭兩側出現酸感，入喉之後咖啡香氣佔滿舌後和喉嚨，咖啡香在口中迴盪數分鐘不散，在溫度高時沒有很明亮的酸感，咖啡香比例較大，沒有多餘的炭味，溫度下降時咖啡烘焙香氣轉為果香，味道在口中殘留的時間不變，只是轉為較平順的味道。咖啡分量很多，兩杯咖啡都有250CC左右，CP值很高。配上餅乾後酸度消失，剩下咖啡香氣和順口的甜味，少了點特色香味但更平易近人了。

另外我有加點楓糖手工餅乾50元，裡面有葵花子、南瓜子、葡萄乾和淡淡楓糖味道，口感跟外表一樣是脆片的感覺，能去除咖啡的酸味，搭配得不錯。