食攝性也─京都 博多 一幸舎 京都拉麺小路店

京都車站10樓的拉麵小路，是個匯聚很多名店的好地方，最有名的有「東大」的德島拉麵，「すみれ」的味噌拉麵，以及今天介紹的這家「一幸舍」的豚骨拉麵。眾所皆知，豚骨拉麵發源至九州福岡，其中又以博多區最廣為人知，一幸舍敢掛上博多地名，想必除了有自信之外，也是該地區的翹楚。

以下是當時邊吃邊寫下的心得:
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博多一幸舍拉麵和炸雞，炸雞外皮有一點點厚度，剛炸好時很燙，一咬會流出肉汁，口感是雞腿肉的彈性和鮮嫩，麵衣酥酥脆脆的搭配多汁的雞肉超級好吃！ 記得要趁熱吃，冷了之後會有點可惜。

拉麵麵條細麵，硬度是適中再硬一點，拍完照再吃口感剛好，麵條吸附很多湯汁，湯頭入口時口感是薄的，然後下一秒蹦出濃濃的豚骨香氣，鹹度略鹹，不過應該是台灣人能接受的上限。叉燒厚度約3mm，有滷過但保留大部分的豬肉味，伴隨淡淡的醬油香，對喜歡原味的我很適合，半熟蛋蛋黃熟度剛好，蛋黃部分還會有點牽絲，鹹度偏鹹，一樣沒有太多醬油味，可是很好吃。麵湯裡有大量的細蔥絲和木耳增加口感，蔥絲和木耳的角色有點像是隱藏版的麵條，一幸舍是我吃過的豚骨拉麵中，所有食材表現最均衡，最喜歡的一家！

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後記:因為我喜歡豚骨和鹽味拉麵，在吃一幸舍當下覺得實在太好吃，我還特地買了拉麵包要帶回台灣和家人分享，如果你也喜歡豚骨拉麵，不要錯過一幸舍。有機會我也要去九州朝聖一下。