我終於來到了向隅了兩次的烏龍麵店─山元麵藏，山元麵藏目前在tabelog的分數為4.01，我查過了在京都它是第1名的烏龍麵店無誤，而在全日本的烏龍麵店則是落在第6名，比我之前查到的還要低一點。不過不管如何，這都是我此生吃過最棒的烏龍麵店。
山元麵藏的開店時間為11點，當天我為了避免久候，我便在10點10分左右就到了，這時店員剛好在邀請早到的客人先進店內等候，我是最後一名可以進店的客人，因此還有位子可以坐著等候，店員先端上了溫麥茶請我們喝，約10點30分的時候，店外的客人就聚集了一堆客人了，早到果然是對的~11點時準時開店，等候約10分鐘我的餐點就來了，以下是當時邊吃邊寫下的心得:
--牛肉牛蒡烏龍麵 : 湯頭用的不是普通的柴魚，明顯的高級柴魚味(本枯節之類的高級柴魚)，味道超級濃厚的柴魚香，還帶有很棒的煙燻味，超級好喝。牛肉油花還好，肉的口感不錯，咬久會有很棒的牛肉香氣。麵湯裡有片狀的牛蒡，增加了不錯的纖維感，牛蒡味道不會過重，淡淡的香氣。烏龍麵外圍吸收了湯汁所以略軟，中心則保留了很棒的勁道，非常有口感。這碗烏龍麵非常好吃，色香味俱全。
加點的炸牛蒡沒有牛蒡的纖維感，而是類似未炸透的地瓜片，還保留了一些韌性，牛蒡外衣薄香酥脆。一旁的沾料是咖哩粉，一起吃讓我眼睛一亮，除了牛蒡本身的香氣還多了咖哩香，去除了油膩感，超好吃。
加點的炸雞用的應該是雞胸肉，但是非常多汁，口感有彈性又不失雞胸肉的鬆軟，比起雞胸更接近雞腿肉的感覺。擠上檸檬汁後，解膩之餘，檸檬的香氣和酸味幫助再次開胃，也讓炸雞的口味多了果香的層次。
最後店家招待的杏仁豆腐口感像是有彈性的奶酪，冰冰涼涼的，還帶有一點點可爾必思的香味，好吃。
老闆娘看我吃的汗流浹背，後來還倒了一杯冰麥茶，以及從冰箱中拿了冰紙巾給我，店員看我點了很多，也過來問我有沒有吃飽。--後記:山元麵藏是家好店，除了料理好吃之外，店員給我的感覺也很好，他們會關心客人的喜好和一些小動作。對我來說，一家好的餐廳除了供應美食，服務人員也是重要的一環，山元麵藏讓我體會到賓至如歸的感覺，下次我一定會再來訪!!!
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