食攝性也─京都 寿しのむさし

寿しのむさし是京都的迴轉壽司店，本店位在三條，因為這次去日本我其中一餐想吃迴轉壽司，因此就選擇了這家在京都後火車站的分店。以下是當時吃的心得，由於迴轉壽司就是要吃多種類，所以心得看起來很混亂。

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從檯面上拿下來的花枝已經乾掉了...吃起來像橡皮筋。 干貝新鮮，一咬即斷。 魚鰭邊肉有豐富的油脂，油花很清香，殘留口中很久，芥末很嗆辣，會衝入鼻子。 鯛魚口感不甚理想，肉味被芥末味道蓋掉大部分。 甜蝦新鮮，入口有淡淡的甜味，肉質較軟，有點黏，醋飯蠻好吃的，醋的味道不重，淡淡的酸味。 螺肉很脆，本身香氣不多，芥末放太多，流眼淚。生章魚上是蘿蔔泥，有解膩效果，章魚本身有點韌，很有口感。 鰤魚油花不太夠，要咬久一點才會出現香氣，口感彈性又有點脆，還不錯。 竹莢魚上是薑末可以去腥和增加一點辣香，雖然有點蓋掉魚肉香氣，但是我喜歡這個組合。 蔥花鮪魚軍艦壽司有點太晚吃，海苔變軟和韌，蔥花不錯，香氣很夠，鮪魚本身沒什麼油脂，就沒那麼香了。 炙燒鮭魚比想像中還有油脂，很香，炙燒本身沒有帶來太多燒烤香，上面的蘿蔔泥很解膩，帶來很清爽的味道。紅色生馬肉沒有太多香氣，就只有生肉的口感，肉色馬肉油脂多，好像有處理過所以帶有淡淡醃漬香氣，口感很韌。紅味噌湯蛤蜊肉新鮮沒有沙，一碗有三個大蛤蜊，湯本身有點味噌的苦味，豆類香氣很重，鹹度略鹹，很特別的一碗湯。

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後記: 我從tabelog的評論上有看到日本網友寫著:「雖然比一般百元迴轉壽司來的貴，但是食材新鮮」，我吃起來也是這種感覺，單點的壽司真的不錯，至於在轉盤上的壽司，除非是有確定剛捏好，不然真的不推薦拿轉盤的，很容易吃到水份已經沒有了的食材。這餐花了2200日幣(約600台幣)，雖然很貴，但是至少覺得物有所值，順道一提，八條口這間分店在tabelog的分數是3.48分，這分數還蠻中肯的。