食攝性也─台南 Dano's wine pasta

初次造訪信義街，才發現這裡有著老城牆，以及數間老屋改建的餐廳，以往自我感覺良好的以為自己是台南通，如今才知道自己不過是井中的青蛙。

晚間的Dano's，從屋內透出暖光，外表偌大的建築，打開木門進入後才發現其實用餐空間只有一半，店內座位不多，約只有10人座，店內氣氛很好，瀰漫著一股歐式風情，店內擺飾許多與酒類相關，感覺不點上一杯紅酒有點不解風情。餐點含沙拉、濃湯、主菜(義大利麵)以及飲料，吃過之後我覺得用料很實在，所以能接受其價位。(平日午餐價位也很合理，不過少了沙拉與湯)

巴薩米克起司沙拉:生菜上點綴的是來自義大利的起司，鹹度只有一點點，除此之外還有葡萄與番茄，食材新鮮，整體很開胃。

栗子南瓜濃湯:由栗子南瓜泥譜出的綿密口感，南瓜的香氣，加上些許薄荷葉的香氣點綴，非常的順口，盤中的南瓜連皮都非常軟爛，不會刮口。

我點的伊比利臘腸義大利麵，綠花椰菜應該有另外油煎過，清爽的口感還有著淡淡花香，油品應該用的蠻高級的。因為有加入煎的焦香的蒜頭增加香味層次，所以麵中除了油品的清香之餘，也多了一股蒜香，麵體屬於偏硬口感，外面裹著臘腸和蔬菜香氣很好吃。臘腸很有彈性，雖然偏鹹，但由於份量剛好，不會讓人覺得有過多負擔，臘腸本身的香氣和口味非常迷人，是會讓人懷念的一道料理。

從學姊那分食來的煙花女義大利麵，有著酸豆、橄欖和紅醬的酸味，口味蠻重的，味蕾的刺激程度頗高，一旁的櫛瓜倒是清爽，形成強烈對比。

另外加點的有白酒巴西里煙燻雞翅，鹹度偏重，略微的煙熏香氣很不錯，因為用熏烤的所以油脂不會過多，盤中點綴的小番茄與薄荷葉清爽好吃，有解膩的效果。

那不勒斯煎蛋是以蛋為主體，煎蛋中沒有額外添加澱粉，所以純粹是蛋白質的口感，裡面夾著各式香料，還有一點點海鮮味道，邊緣的部分口感最棒最得我心。

隱藏菜單為老闆自製的伊比利培根做成的培根捲，煎的香酥的培根包裹著香料與生菜(抱歉我忘記名字了)，培根的香味很高級，鹹度剛剛好，看似會油膩的一品卻意外的口味清爽。

另外還有承學姐的福所吃到的淡菜(原本賣完了，老闆發現有多就招待了)，淡菜用了白酒和芹菜去腥，不過這兩者的分量很輕，只在口中驚鴻一瞥，淡菜口感很彈牙，貝類口感比一般淡菜強烈，真不知道怎麼處理的(或許只是特別新鮮?)。

飯後的餐點我們選擇的是哥斯大黎加塔拉珠咖啡，老闆是以虹吸的方式沖泡，生豆是他自己挑的，然後再交給開咖啡店的朋友協助烘焙，雖然他說是淺焙，但是用虹吸呈現的口味倒是碳香味強烈，口感薄如水，但咖啡香氣是夠的，雖然不到繞樑三日，但帶走了不少料理的餘韻，只留下一個美好的夜晚。

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後記:我真的覺得這是一家好店，不過由於位置少，加上是一人餐廳(老闆要負責採購、點菜、煮菜、泡咖啡和結帳)，所以動作會較慢一點，如果要造訪的話記得先預約，也可以順道了解當日是不是有特別的隱藏菜單，要享受一趟義式風情的旅行，在台南市就有了，只要放慢步調，這裡就是義大利。當日用餐每人600元，喝完咖啡後飽足感剛剛好，獻給追求頂級口味的你們~