2017年11月8日 星期三

食攝性也 - 台北 添好運港式飲茶 北車分店

香港添好運餐廳在2009年創立,隨即在2010年開始獲得米其林一星的殊榮,以米其林的水準來看待添好運的價格其實算是划算,台灣添好運餐廳也網羅了香港的港點師父來坐鎮。這次路過北車看到大大的招牌便趁著搭車前的空檔來品嚐一番。

雖然以港式飲茶的價位來看添好運的價位真的不算高,每份港點的價位落在78~168元之間 (之前和好朋友吃過高雄的翠園一個人用餐費用接近千元),這次點了3個港點、1個盅飯、1杯飲料,含一成服務費是627元,付錢的時候還是覺得心痛,窮人果然不適合大餐。
桌上有附港點專用的沾醬任君使用,我個人覺得原本的調味就不錯了都沒有用到。一開始上的是盅飯,帶有2片臘腸與半隻雞腿肉,臘腸微甜,醬油醃的不錯香料香氣也夠。雞腿肉也用醬油醃過,略甜略鹹類似水餃內餡的香味,隨附的醬汁是薑汁醬油,淋在飯上可以減少油膩的感覺(但是味道更像水餃了XD)。飯悶的過爛口感不佳不過這種軟爛的口感我想應該是特色而不是缺點。

酥皮焗叉燒包外皮有兩層,一層是口感很細緻且偏甜的菠蘿殼,一層帶點麵包口感吸收了內餡的醬汁。內餡偏甜,濃厚的醬汁讓豬肉剩下口感但沒有豬肉香,不過整個酥皮焗叉燒包口感外酥內嫩讓我印象深刻,我蠻喜歡的。

鮮蝦燒賣皇入口先是香菇的香,然後是蝦子的彈牙感和蝦味,再來是燒賣皮帶點蛋香的麵粉香,以及非常淡的枸杞味,整體鹹度剛好加上有層次的口感和味道,我很滿意這個燒賣的表現,趁熱吃最對味。
豉汁排骨以蒜味為主,豆豉味、豬肉味與辣椒香為輔。豬肉有醃過也是偏甜,口感上還保有纖維感嚼起來蠻軟的,我更希望他呈現的是醬香而非甜感,所以我覺得這道表現中規中矩感覺偏貴。

季節限定的毛根桂花冰茶主要是酸梅湯的味道,帶點甘蔗的甜,感覺是一杯用心的飲料,可是口味太像不酸的酸梅湯而沒有喝到桂花味,果然我就是個受不了「季節限定」的男人,其實吃港點應該要配熱茶啦,店內的熱茶(香片、烏龍)都只要28元還可以無限續杯,當天礙於我馬上要坐客運南下了所以才沒有喝茶,怕在車上憋的慌。

放點比例尺讓大家看看各樣餐點的大小,基本上這樣吃完男生是會飽的,整體口味很甜很適合螞蟻人與台南人,鹹度上我猜有符合台灣口味調降了,整體來說剛剛好但若覺得不夠鹹應該是靠一旁的生抽醬油來彌補,東西的口感和口味都很有特色,會想要和朋友來聚餐,但一個人來吃真的太哀傷(付錢的時候更覺得哀傷)。

店內店員很多補茶水的速度非常快,一成服務費付得很甘心。雖然排隊的客人多翻桌速度也出奇得快,少人數來用餐的話應該不用排太久,價位上估計一個人約500~600元,大約是其餘知名港點的6~8成價位,但口味上有得拼也難怪一直高朋滿座了。以上是添好運的心得,推薦給大家~

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