食攝性也－員林 爌肉濱、阿火拉仔麵、幸福潤餅

爌肉濱爌肉飯：油豆腐有入味，醬油醬香濃厚但不會太鹹。魯鴨蛋滷汁只有滲透蛋白表面，滷汁薄薄的味道配上香氣四溢的鴨蛋黃剛剛好。爌肉一夾就散，入口還帶有瘦肉一絲一絲的纖維感，肥瘦適中的爌肉吃的到瘦肉的彈牙以及肥肉滲出的油脂香氣，魯的也夠透徹，相對於豆腐和鴨蛋，這爌肉的滷汁偏鹹，如果配上白飯鹹度就會剛好，米飯表面油亮亮的豬油讓這碗飯滑順好入口。

----
阿火拉仔麵：素聞員林的特色小吃之一就是拉仔麵，看起來像台南担仔麵的拉仔麵，配料上看起來比台南的還要簡單一點，可是口味卻不簡單，隱藏在肉燥深處，提供淡淡鮮味的是小蝦米，加上肉燥以及韭菜，以及有口感的細油麵，30元一碗是我近期吃過最好吃的乾麵，拌均勻後整碗麵的鹹度恰恰好，每一口都充滿了香味和鮮味。另外還可以單點肉片，有各種部位可以挑選（我只聽的懂腰內肉...其他一堆台語我都聽不懂），每份25元也是cp值很高，就是這家麵店讓我對員林的印象大加分，特地去吃也值得的一家好店！

 

----
幸福潤餅：就在阿火拉仔麵的旁邊，和一般潤餅不同的香氣，來自於古早味的醬油香，一般潤餅並不會如此加入肉燥，起初不習慣這種略油的內餡與古早味的醬油味，但是吃了一半之後除了習慣之外，發現這味道還會令人上癮，雖然要價45元，但份量蠻多的，除了肉燥之外，裡面還有滷香菇、菜脯、紅蘿蔔絲、芹菜、蛋酥、豆乾絲、麵條、高麗菜以及花生粉，滷香菇、豆乾絲是這潤餅的主角，花生粉偏甜則是主要配角，再接著是肉燥香支撐整個潤餅，由上到下包的位置不同會有不同的味道與層次感，還不賴。