食攝性也－嘉義 楊家手工拉麵

位在公明路上的楊家手工拉麵，是我從手機app發現的店家，店家標榜不使用味素，實際上我吃起來大概也是這樣的感覺，少了一股鮮味，不過這也表示一般店家使用味精的頻率之高....（抖）

除了比乒乓球大的餛飩之外，店家的拉麵麵條看來也是手工做的，類似貓耳朵的厚度與口感，長度不一，形狀也不一，雖然偏厚不過都有煮熟，雖然有些人可能會以為沒熟（因為會有股麵粉味），不過我個人認為這就是厚麵條的特色味道。餛飩乾麵65元蠻大一碗的，我吃一碗是會飽的。

另外我要推薦一下他們家的肉燥，燙青菜使用的肉燥不鹹又香，因為我從小就喜歡吃麵食，肉燥好不好一吃就知道，除了要選要新鮮的絞肉之外，醬油也是很關鍵的一環，楊家的肉燥有很棒的肉香，醬油則提供了天然的醬香，鹹度適中，所以燙青菜吃起來會讓人眼睛一亮，20元很划算。

整體印象不錯，有經過附近會再試試看其他餐點。