食攝性也 - 嘉義 王家祖傳本產牛雜湯

王家祖傳本產牛雜湯位在嘉義市東區忠孝路106號，也就是一般人熟知的嘉義市東市場內，從早上6點就開始營業到下午1點。這次到訪適逢寒假時間客人很多，從入座點餐後大約等了20分鐘牛肉湯才上桌。

店內除了基本的牛肉湯與白飯之外，還有各式牛雜，價格上相較於台南市的要高一些(每碗130元起)，不過份量上也略多了一些，算是合理範圍。

沾醬為甜醬油膏混合豆瓣醬，湯頭是牛大骨熬的清湯帶點薑味，牛肉吃得到筋膜且油花不多，加上剛上桌時肉已8分熟不像台南市的大概才6分(呈現粉紅色)，導致這裡的牛肉口感上也相對地紮實有咬勁。如果還要拍照的話拍完照後牛肉會變得更硬，建議大家儘快吃。值得一提的是這裡可以免費加湯，但是請店家加湯記得喝完不要浪費了一鍋辛苦熬煮的湯頭，這也是對店家的禮貌！