食攝性也 - 宜蘭羅東 財記港式臭豆腐

財記臭豆腐是我出發至羅東前早已鎖定的一家店，實驗室的老饕學姐也對這家店稱讚有加，逛羅東夜市前我就先到這裡吃了個半飽，一來是我認為有店面的店家衛生條件做得較好，二來是夜市的東西偏油偏貴不是我享用晚餐的首選。這次有點貪心，點了40元清燉臭豆腐和40元脆皮臭豆腐，本來想吃店家享譽盛名的「起士堡臭豆腐」，結果才六點多就賣光了。


清燉的湯頭雖然呈現金黃色的色澤但是口味清淡，帶著一點肉燥味和臭豆腐天然的發酵味的清湯。臭豆腐可能因為清燉湯頭緩和了氣味，入口時感受到的臭味並沒有很重，發酵味也還好，口感上豆腐軟又多汁，配上金針菇和青蔥增添了脆脆的口感，整體搭配很好吃

脆皮臭豆腐是令人印象深刻的一道料理，剛上桌時約1mm金黃酥脆的外皮口感像是餅乾，建議快點吃因為吸收水分脆度會下降的蠻快的。臭豆腐內層像是豆腐花一樣綿密，口感反差讓人印象深刻，店家事先豆腐中央挖洞並添加了蒜蓉醬油，讓這脆皮臭豆腐多了點香氣少了點臭味，讓人充分感受到豆腐料理的百變妙處。附贈的泡菜有股水果類的酸香，微酸，偏甜，口感清脆，是個簡單的美味。

整體看來反而是脆皮臭豆腐的臭味比清燉少一點。對臭豆腐有所恐懼的朋友可以先從脆皮吃起，以目前的人生經驗看來，財記是我人生中吃過最好吃的臭豆腐店，口味棒加上價位平實，是羅東美食的優先選擇，推薦給大家！