食攝性也 - 嘉義 北興陸橋下羊肉湯

位於嘉義市西區北興街35號的「北興陸橋下羊肉湯」是鄉民口中的巷仔內好店，公休日為農曆初一、二、十五、十六，要來嚐鮮的朋友需要注意一下農曆時間，因為只有兩個老闆在處理食材與烹煮所以中午用餐大約要等半小時才會上桌。

以菜單來看羊肉麵線、羊雜、羊肉湯都50元不算太昂貴，不過實際份量並不多，算是吃巧而非吃飽的美食。

麵線吸收湯汁後略軟但口感還算是絲絲分明，從粗細不一的程度來看應該是手工麵線而非機器製作，因為麵線的關係湯頭較純羊肉湯來的厚實和溫潤一點，湯頭當歸味最明顯、其他中藥我則分辨不出來。

羊雜第一印象不腥，吃得出來的有腰子，小腸和生腸，因為是內臟類的關係口感都比較堅韌，羊羶味也比羊肉來的重。醬料中除了醬油膏之外還有些許麻油與烏醋提味，配上薑絲讓略微油膩的內臟類更加好入口，值得一試。

羊肉湯比麵線多了麻油香，米酒的甘醇味也更加明顯，湯頭和麵線是一樣的只是少了麵線的浸潤讓口感上薄了一點，口味偏甜而中藥味一樣棒，羊肉略微川燙後略帶油花和筋膜的肉片帶有彈牙的的口感，些許細薑絲去腥提味，是很不錯的羊肉湯。