食攝性也 - 熊本 黑川溫泉 田舍料理 やまたけ

隱藏在陰暗道路旁的やまたけ，要不是因為到黑川溫泉的第一天幾乎所有店家都公休，加上沒預訂溫泉旅館的晚餐，我才不願意在晚上幾乎沒有燈光的馬路上走15分鐘找餐廳...。

如上述所說的，到達黑川溫泉這天店家們公休，原本預定要吃的餐廳居然被包場(><)，於是我摸黑走到了這家餐廳。

其實やまたけ的料理不錯，只是價位偏高我只點了便宜的とろろ膳(山藥餐 1150日圓)，其餘的客人都點了可以享受炭火燒烤樂趣的餐點，現在想起來都覺得當初幹嘛那麼省錢少了一些趣味。

やまたけ以田園料理和自然薯料理聞名，我選的套餐一眼看來蠻精緻的。

前菜醃漬物有紅蘿蔔(偏鹹)、茄子和小黃瓜(兩個都多了芥末味蠻清香的)，白蘿蔔(偏甜)，紅薯(甜，像是甜點)。

菠菜用高湯燙過附有剛好的鹹味，加上薑絲提味挺合適的。鹽漬過的白蘿蔔切絲加上芝麻就是下飯。

山藥泥有充分攪拌後所以黏性夠，加到白飯裡黏糊糊的感覺很顧腸胃，除了山藥的味道外還有一絲絲海苔味，還不錯。

一旁的根莖類蔬菜(白蘿蔔，紅蘿蔔，蒟蒻，牛蒡，地瓜)皆用昆布醬油滷過，入口冰涼口味偏甜，沒有鹽漬物好吃。甜點是奶酪，作為套餐的結束有種說不出來的契合，印象不錯。

整套料理吃下來才發現應該是點到了精進料理(日本的素食料理)，雖然清爽但份量不多，不過本來黑川溫泉晚上有開的店就不多(大家都在旅館吃晚餐)，加上這天大部份的店都公休，能在荒郊野外找到這家店就阿彌陀佛了，吃點素無妨。

如果多人一起來或是沒有預算上限的話，建議點雞肉，牛肉或烤魚等鄉土料理，搭配眼前的火爐的爐邊燒烤真的很吸引人。